субота, 30. новембар 2013.

Urma: slast sa palme

Urme ili datule imaju širok spektar zdravstvenih vrednosti. Mnogi ih čak smatraju najzdravijim voćem na zemlji.

Urme su prekrasan izvor prirodnih vlakana koji su organizmu neophodni za dobar rad creva. Prirodni šećer koji se nalazi u urmama je savršena alternativa običnom šećeru. Lako se probavljaju i smanjuju osećaj gladi. Po svom sastavu urme su prava prirodna multivitaminska tabela, koju mogu koristiti deca i odrasli. Od anemije, preko visokog krvnog pritiska, holesterola, pa sve do raka.Gotovo da nema bolesti koja se ne može lečiti s urmama.

Urme su odličan izvor gvožđa

Anemični pacijenti trebali bi jesti što više urmi, jer su one odličan izvor gvožđa U 100grama urmi pronalazimo oko 0,90 gvožđa što je oko 11% preporučene dnevne vrednosti. Gvožđe, kao deo hemoglobina unutar crvenih krvnih stanica, određuje nosivost kiseonika u krvi. Najviše potrebe za gvožđem imaju deca u pubertetu i trudnice.

Urme zaustavljaju proliv

Urme sadrže kalijum, koji je koristan kod zaustavljanja proliva. Osim toga urme pomažu da se crevna flora što brže obnovi. Redovnim uzimanjem urmi olakšat ćete crevima da stvore «prijateljske» bakterije.

Lek za tvrdu stolicu

Isto kao što zaustavljaju proliv, urme mogu pomoći da se hrana brže i lakše probavi u organizmu. Potrebno je uzeti nekoliko urmi i naveče ih pokiseliti u čistu vodu. Tokom noći urme će pustiti svoj sok, koji je izvrstan laksativ, što će stimulirati lenja creva. U SAD-u se urme tvornički pakuju u male boce kao lekovi i to se propisuju kao lek za zatvor. 100 grama urmi ( 10-21 urmi) sadrži 8,5grama vlakana.

Olakšavaju porođaj

Eksperiment koji su proveli na Univerzitetu za nauku i tehnologiju u Jordanu pokazali su da konzumiranje urmi 4 nedelje pre porođaja, može majkama olakšati porođajne bolove i umanjiti krvarenje. Žene koje su pre porođaja jele urme, porodile su se lakše i brže, za razliku od onih žena koje nisu uzimale ovo voće. Osim toga, urme su ženama pomogle da prebrode postoporođajnu depresiju, te da proizvedu dovoljno mleka za bebu.
Urma je plod stabla datule, odnosno urmine palme (lat. Phoenix dactylifera). Urme su najpopularnije voće zemalja severne Afrike i bliskog istoka koji su i najveći uzgajivači na planeti. Drvo datule je čak zastupljeno i na nacionalnom grbu Saudijske Arabije. U arapskom beduinskom jelovniku, urme se jedu u kombinaciji sa kamiljim mlekom i to je njihova glavna hrana. Postoji mnogo vrsta palme datule, pa tako i urme, različitih boja od jarko crvenih do jarko žutih i one mogu biti mekane, srednje suve ili suve. Od vrste zavisi koliko urma sadrži glukoze, fruktoze i saharoze.
Datula odnosno urmina palma je sinonim za oazu, gde ova biljka takođe uspeva i pruža utočište putnicima kroz pustinju. Savremene plantaže datula nisu ostavljene na milost i nemilost prirodi, već se planski podižu i eksploatišu. Suve i meke urme se mogu jesti kao sveže (sa košticom) ili bez koštice umesto kojih je ubačen badem, orah, kandirano voće, marcipan, tahini ili krem sir. U Arapskom svetu postoji bezbroj upotreba za urme: od slatkiša, dodatka jelima, pudinga, dodatka hlebu, namaza, sirupa, sirćeta i bezalkoholnih pića. 

Urma je krcata šećerom

Nutritivno gledano, urme sadrže obilje nepohodnih hranjivih materija i odličan su izvor kalijuma, magnezijuma, mangana, gvožđa i fosfora. Ono što je takođe bitno je prisustvo minerala u tragovima: bora, bakra, selena i cinka. Uopšteno gledano, urma ima kalorijsku vrednost od 282 kcal / 100 g, što znači da je jedno od najkaloričnijih voćki. Urme su pune šećera, naime, od 100 grama, na ugljene hidrate otpada 75 g – šećeri su 63 g, dok su dijetna vlakna 8 g. Masti gotovo da i nema, a belančevina takođe, svega 2,5 g. Na vodu otpada oko 20 g. Od vitamina urme sadrže gotovo isključivo kompleks B vitamina. Glikemijski indeks urmi zavisi od vrste, pa tako Khalas ima 35.5, Barhi 49.7, Bomaan, 30.5.

U ovom zimskom periodu imamo veliki izbor uvoznog voća, pa svakodnevno u prodavnici NATURA KUTAK možete naći i suve urme. Ponekad volimo da se zasladimo njima, a sada znate i šta sadrže. Ako ste na dijeti, predlažem vam da urme preskočite, jer su krcate šećerima i energijom. Ostalima savetujem da ne preteruju, jer umerenost je vrlina.

уторак, 26. новембар 2013.

Suve kajsije za dužu mladost

Suve kajsije sadrže veliki procenat belančevina, vlakana, vitamina, minerala i šećera, što ih čini idealnom namirnicom za početak dana.



UBLAŽAVAJU STRES, REGULIŠU VARENJE
Magnezijum, mineral kojim obiluju suve kajsije, ublažava stres, dok vitamini B kompleksa jačaju nerve. Ovo voće je odlično i za osobe koje pate od povišenog holesterola jer može da zameni masne grickalice. Sušene kajsije treba dobro sažvakati jer se tako podstiče varenje i cirkulacija u gornjoj regiji.

ČUVAJU SRCE, POPRAVLJAJU KRVNU SLIKU
Suve kajsije sadrže veliku količinu kalijuma, minerala koji je važan za normalan rad svih mišića, a naročito srčanog. Samo pet suvih kajsija zadovoljava petinu potreba organizma za ovim mineralom i značajan deo potreba organizma za gvožđem. Vitamin C, koji ovo voće sadrži, olakšava apsorpciju gvožđa, što je važno za anemične osobe.

100 g suvih kajsija100 g svežih kajsija
63 g ugljenih hidrata11 g ugljenih hidrata
53 g šećera9 g šećera
0,5 g masti0,4 g masti
3,4 g proteina1,4 g proteina
2,7 mg gvožđa0,4 mg gvožđa

Med kao lek

Med kao lek Nekoliko je razloga zašto bi svi trebalo da imaju teglu meda kod kuće. Jedna od mnogih blagodeti meda je to što jača imunitet. Njegova svojstva pomažu da se poboljša varenje, održava telo zdravim i pomaže u borbi protiv raznih bolesti. Zato svaki dan započnite s osvežavajućim napitkom koji će probuditi vaše telo. Pre doručka, pomešajte kašičicu meda sa sokom polovine limuna u čaši tople vode i popijte.
Posekotine i opekotine. Već hiljadama godina med je poznat kao prirodni kućni lek za mnoge boljke. Njegova antiseptička svojstva sprečavaju razvoj određenih bakterija i štite rane od infekcije. Med se koristio i kao prva pomoć kod opekotina i posekotina, jer može da apsorbuje vlagu iz vazduha i ubrza proces izlečenja. Njegova antibakterijska svojstva sprečavaju infekcije i deluju protuupalno, umanjujući natečenost, bol i nastajanje ožiljaka. Med je izvrstan i za regeneraciju ispucanih usana.

Med pomaže kod nesanice

Ne možete da spavate? Isprobajte slavni napitak s medom i mlekom. U šoljicu toplog mleka umešajte kasiku meda i popijte. Med možete dodati i u čaj od kamilice, to ce vas takođe opustiti.

Medom protiv bolova u grlu

Jedna od poznatih činjenica je da med leči upaljeno grlo. Zahvaljujući njegovim antibakterijskim svojstvima, on uništava neke bakterije koje uzrokuju infekciju. Profesionalni pevači često koriste med kako bi grlo održali zdravim i pripremili ga za nastupe. Tri puta na dan otopite kasiku meda u ustima kako biste smirili upalu grla ili “grgljajte” mešavinu koju ćete napraviti od dve kasike meda, četiri kasike soka od limuna i malo soli.

Med leči i dijareju

Recepti naših baka uvijek su se pokazali korisnim. Ako imate dijareju ‘proliv’ tada otopite jednu veliku kasiku meda u čaši tople vode i popijte. Ako imate tvrdu stolicu, med stavite u hladnu vodu, mešajte dok se potpuno ne rastopi i popijte.

понедељак, 25. новембар 2013.

Đumbir je jako lekovit

Neki ga vole, a neki baš i ne, ipak ne možemo poreći dobrobit koju đumbir ima za ljudski organizam. To je biljka koju uvek valja imati u kući. Prvenstveno jer je odličan začin za slana i slatka jela, a naravno i zato što osim toga ima i brojna lekovita svojstva. Đumbir je biljka tropskih krajeva, začinska biljka, koju opisujemo kao biljku koja dostiže visinu u prosjeku oko 1 metra, te ima kopljaste listove koji su kopljasti i dugi zbog čega podseća na trsku. Biljka naraste do jedan metar visine, a korenje je mesnato do 20 cm dužine i veoma je aromatično. Cvetovi su bele, žute ili roze boje. Aroma đumbirovog korena je prijatna sa mirisom limuna, a ukus je slatkasto pikantan i jako osvežavajući.


Đumbir i u kuhinji i kao lek možemo koristiti kao svež koren ili kao sušeni supstrat u obliku praha. Prah od suvog korena može se kupiti u "NATURA KUTAK" prodavnici zdrave hrane u ulici Obilicev Venac 20, u Nišu, a svež koren đumbira imamo  u ponudi skoro svakodnevno. Međutim svež đumbir i sušeni đumbir su sasvim različiti po svojstvima, kao da su u pitanju dve različite biljke. U kineskoj medicini sušeni đumbir je poznat kao Gan-Jiang, a svjež korijen kao Sheng-Jiang.

Svež koren se koristi za pojačanje znojenja i izbacivanje toksičnih materija iz organizma. Sušeni koren đumbira koristi se za stomačne bolesti, dijareju, reumatizam, kašalj itd. I sušeni i svjež đumbir su službeno biljka Kineske farmakopeje i kao ekstrakt i kao tinktura. U Kini se đumbir koristi kao sastojak u skoro 50% recepata i biljnih preparata, jer ubrzava reakciju biljaka sa kojima je pomešan.

Lekovita svojstva đumbira su brojna.  Koristi se protiv upala, za obloge protiv otoka, protiv grčeva, za smanjenje bola kod mišićnih i koštanih problema kao što je artritis, kao preventiva protiv prehlade i za smirivanje kašlja, jačanje imuniteta, poboljšava cirkulaciju i sprečava nastajanje ugrušaka krvi, delotvoran je lek protiv migrene i protiv gripa.

Đumbir poboljšava pamćenje, deluje kao blagi afrodizijak, smanjuje mučninu u trudnoći bez štetnih efekata, kao i mučninu kod osoba koje teže podnose putovanja. Antiseptik je, pa uništava mikroorganizme, koristi se protiv iscrpljenosti i umora, jer podiže energiju u organizmu.

Đumbir sadrži u sebi materije koje ubrzavaju metabolizam, pomaže razgradnju mesa i mleka u organizmu. On je snažan antioksidant koji pospešuje funkciju jetre i odličan je za detoksikaciju organizma.

Đumbir nema nikakvo štetno delovanje, ali se ne preporučuje konzumacija više od 5g dnevno.

Sremuš (Allium ursinium)

Eliksir kapi od sremuša

Sremuš (Allium ursinium)
Eliksir kapi od sremuša iz kolekcije NATURA KUTAK predstavljaju 100% prirodan preparat. Sadrže čist vodeno - alkoholni ekstrakt biljke Sremuš, bez konzervansa, zasađivača i veštačkih boja.
Sremuš sadrži etarsko ulje koje je bogato aliinom, izoaliinom i drugim jedinjenjima sa sumporom. U etarskom ulju je otkriveno oko 20 različitih sastojaka. Biljka takođe sadrži vredne mineralne soli, šečer, belančevine i masti. U mladim listovima ima 20-50mg vitamina C i oko 7% karotena. Osim u svežem stanju, sremuš se najčešće koristi kao vodeno-alkoholni ekstrakt, jer se jedino na taj način zadržavaju njegova lekovita svojstva tokom cele godine.
Dokazano dejstvo:
Snižavanje nivoa triglicerida i holesterola u krvi
Snižavanje povišenog krvnog pritiska
Poboljšanje cirkulacije
Blagotvorno dejstvo na rad srca
Antimikrobno dejstvo (prevencija i ubrzavanje lečenja infekcija –prehlada, grip... )
Antioksidativno dejstvo (vezivanje slobodnih radikala i njihovo izbacivanje iz ćelija čime se usporava njihov proces starenja)
Čišćenje organizma od štetnih materija (produkata nastalih pod uticajem štetnih faktora- pušenje, konzumiranje alkohola, nepravilna ishrana)
Blagotvorno dejstvo kod arterioskleroze, gasrointestinalnih smetnji, bolesti disajnog sistema, hematoma i otvorenih rana koje teško zaceljuju.
Piti 20 kapi 3 puta dnevno, pre jela, uz čašu vode. Preparat ne bi trebalo da koriste deca do 14 godina, trudnice i osobe koje su preosetljive na neki od sastojaka. 
Dokazano dejstvo:
Snižavanje nivoa triglicerida i holesterola u krvi
Snižavanje povišenog krvnog pritiska
Poboljšanje cirkulacije
Blagotvorno dejstvo na rad srca
Antimikrobno dejstvo (prevencija i ubrzavanje lečenja infekcija –prehlada, grip... )
Antioksidativno dejstvo (vezivanje slobodnih radikala i njihovo izbacivanje iz ćelija čime se usporava njihov proces starenja)
Čišćenje organizma od štetnih materija (produkata nastalih pod uticajem štetnih faktora- pušenje, konzumiranje alkohola, nepravilna ishrana)
Blagotvorno dejstvo kod arterioskleroze, gasrointestinalnih smetnji, bolesti disajnog sistema, hematoma i otvorenih rana koje teško zaceljuju.
Piti 20 kapi 3 puta dnevno, pre jela, uz čašu vode. Preparat ne bi trebalo da koriste deca do 14 godina, trudnice i osobe koje su preosetljive na neki od sastojaka. Nijedna biljka nije tako delotvorna u čišćenju želuca, creva i krvi kao ova i zato je idealna za detoksikaciju organizma posle duge zime
sremuš, ubica otrova, čišćenje želuca, čišćenje krvi, dodatak salatama
U narodu vlada mišljenje da nijedna biljka ne čisti tako dobro sistem za varenje i krv kao ova.
Sremuš ima veliku lekovitu moć, a kažu da ga i medvedi traže kad se probude iz dubokog zimskog sna da bi njime očistili želudac, creva i krv, pa je otud i jedno od narodnih imena ove biljke medveđi luk. Pošto sušenjem gubi svojstva, treba ga jesti isključivo u svežem stanju ili Eliksir kapi od sremuša. Za vreme hladne zime fantastičnom brzinom čisti organizam od štetnih materija jer u sebi sadrži obilje eteričnih ulja, vredne mineralne soli, šećer, vitamin C, karotin, belančevine, masti i alicin. Lekoviti delovi biljke su mladi prolećni listovi, koji se beru u aprilu i maju, kao i lukovice, koje se skupljaju u letnjim i jesenjim mesecima.
Lekovito dejstvo
Terapeutsko delovanje ove biljke jednako je dejstvu belog luka, a za to je zaslužna visoka koncentracija eteričnih ulja koja sadrže sumpor (alicin). Smatra se da povoljno deluje u lečenju arteroskleroze, visokog krvnog pritiska i niza želudačnih i crevnih tegoba, kao i bolesti jetre. Uzimanje ekstrakta sremuša pokazalo se korisnim u terapiji mnogih bolesti disajnog sistema (bronhitis i astma), jer pomaže da se lakše izluči višak sluzi iz pluća, pa se tako omogućuje iskašljavanje i lakše disanje. Delotvoran je i kao lek protiv crevnih parazita kod dece, a stimuliše i rad želuca i creva. Uspešno se primenjuje kod hematoma i otvorenih rana koje teško zaceljuju. Kao i beli luk, sremuš ima antibakterijsko delovanje.
U kuhinji
Listovi sremuša mogu se upotrebiti kao dodatak salatama ili varivu, pržiti s jajima, iseckati i staviti u namaze poput maslaca ili krem-sira, a mogu se dodati kao začin čorbama i supama. Takođe se može spremati kao spanać ili kao zelena salata... Ukoliko protrljate bilo koji deo biljke među prstima, osetićete karakterističan miris belog luka. Sremuš je uveliko počeo da se prodaje na pijaci, pa iskoristite ove mesece da ga što češće konzumirate.