Začini za zdraviju ishranu

Dodavanjem začina u zdrave obroke možete ubrzati i pospešiti sagorevanje kalorija, čime ćete biti korak bliže boljoj figuri. Mala količina cimeta ili bibera može da poboljša ukus jela. Takođe može da bude vaš saveznik u borbi sa suvišnim kilogramima, ali ne treba preterivati i jesti previše začinjena jela.

Cimet

Dokazano je da cimet snižava nivo šećera u krvi i da podstiče metabolizam. Kašičicu cimeta možete da dodate u integralni pirinač ili rendane jabuke. To će biti zdrava poslastica. Cimet se može dodati i u čaj.

Đumbir

Svež đumbir čuva vaše zdravlje, podstiče varenje i pomaže pri izbacivanju toksina iz tela. Đumbir možete narendati u salatu, ili kombinovati sa maslinovim uljem i začiniti neku sirovu namirnicu. Ako niste probali čaj od đumbira, vreme je da probate jer dokazano utiče na poboljšanje celokupnog zdravlja.

Biber 

Ako želite da istopite masne naslage sa stomaka, dodajte crni biber u svakodnevnu ishranu. Biber ubrzava metabolizam masti za 8 % i efekat traje par sati nakon unosa. Sveže samleven biber ima najbolji uticaj na metabolizam, jer čuva sve korisne sastojke.

Senf

Zvuči čudno? Senf zaista deluje dobro na sagorevanje kalorija. Dovoljna je samo jedna kašičica. Za ručak možete da spremite zdrav obrok, tako što ćete grilovati pileća prsa bez ulja, a posle ih premazati sa malo senfa. Bićete zadovoljni ukusom.

Muškatni oraščić

Ovaj čuveni začin je dobar za ublažavanje stomačnih tegoba, a poznata su i njegova antibakterijska svojstva. Odličan je izvor vlakana i pomaže u uklanjanju bubuljica kada se nanese direktno na kožu. Poznat je sastojak mnogih poslastica.

Kim

Ovaj začin podstiče rad želudca, poboljšava probavu, ublažava grčeve i uklanja loš zadah. Kim stimuliše rad bubrega, pospešuje iskašljavanje i smiruje kašalj, pa je zbog toga dobra pomoć u borbi protiv prehlade i gripa.

Začinima NATURA KUTAK do boljeg zdravlja i ukusnijeg jela!

pekar, lekar, apotekar - Tajne beskvasnog hleba

Tajne beskvasnog hleba:  saveti iskusnih domaćica

Ukoliko su do sada vaši pokušaji da napravite domaći beskvasni hleb nailazili na neuspeh, ovi saveti će vam svakako biti od velike koristi.

1. Proučite brašna koja koristite i najviše volite.

Morate da naučite kao se ponašaju brašna. Pšenično integralno, speltino i ražano su najsličniji "normalnom" brašnu, ali ukoliko koristite samo ražano brašno korica će biti hrskavija. Speltino je najzgodnije brašno za hlebove. Heljdino brašno dosta vlaži i daje hlebu specifičan ukus, pa je preporučljivo da se ti hlebovi duže peku (ako u njima ima više od 50 grama ovog brašna). Hlebovi od ječmenog i ovsenog brašna mogu biti malo da gorči i trošniji. Zato je najbolje ova brašna mešati u manjoj količini.

2. Pre sečenja, sačekajte da se integralni hleb ohladi.

Hlebove od integralnog brašna nemojte nikad da sečete dok su topli. Od noža će se slepiti unutrašnjost i izgledaće kao da su živi, iako nisu. Kada bude gotov, uvijte ga u čistu krpu i ostavite. Dajte hlebu vremena da se ohladi i da izbaci "paru" iz sebe.

3. Kako da omekšate koricu?

Ako je korica pretvrda, hleb poprskajte vodom ili ga uvijte u mokru krpu, to bi trebalo da reši problem.

Žitarice u najčistijem obliku: hleb bez brašna...

4. Gotov hleb uvek izvadite iz pleha.

Nikada nemojte ostavljati hleb da se hladi u plehu, može da se poduspari i omekša.

5. Vodite računa kada dodajete prašak za pecivo i sodu bikarbonu.

Što smesa za hleb duže stoji, odnosno što se duže fermentiše, to su hlebovi ukusniji i imaju više rupica . Zato bi trebalo da povedete računa kad dodajete prašak za pecivo ili sodu bikarbonu.
Kako čuvati vlažan integralni hleb
... Ako smesa za hleb treba da stoji duže od sat ili dva, najbolje je dodati ih pred samo pečenje. Dodajete po malo i koristite nastavke za testo na mikseru. Smesa za naše hlebove je žitka - ako stoji celu noć postane gušća i nekako gumasta. To je izgled koji se traži.

6. Ubrzajte proces fermentacije kiselom vodom.

Ako nemate vremena da čekate da se testo fermentiše, savet je da koristite kiselu, a ne običnu vodu.

7. Kako da sprečite pucanje korice?

Da vam ne bi pucala korica, zagladite hleb mokrim rukama po površini pre nego što ga stavite u rernu. Ako je potrebno, dva ili tri puta ih stavite pod česmu. Pucanje možete dodatno da sprečite i ako hleb u početku pečete sa poklopcem ili folijom. Ako volite tvrđu i hrskaviju koricu, otkrijte hleb pred kraj pečenja.

8. Kako da proverite da li je hleb dobro pečen.

Hleb pecite u širim, a plićim tepsijama, posebno ako prvi put probate recept. Pre će se ispeći i bićete sigurni da nije ostao živ u sredini ili gnjecav. Hleb uvek probodite čačkalicom po sredini da proverite da li je pečen. Ako čačkalica bude čista, i da se na nju ništa ne lepi, hleb je gotov. Dužina pečenja zavisi od rerne, prosečno traje oko sat vremena.

9. Ne zaboravite so!

U smesu uvek dodajte so. Količinu soli smanjite u drugim jelima, jer bez nje hlebovi neće biti ukusni. Na 500 grama brašna ide jedna do jedna i po kašičica soli.


10. Kako da čuvate vlažne hlebove?

Ako pravite vlažne hlebove, kao što su oni sa mekinjama i klicama, najbolje je da ih isečete kada se ohlade i da ih čuvate u kriškama.

****************************************************************************

Beskvasni ječmeni hleb
 4 osobe  15 min
beskvasni ječmeni hleb

Pečenje beskvasnog hleba izgleda kao komlikacija, ali je zapravo veoma lako, kada uvežbate postupak. Dobra je stvar što čak i u slučaju da hleb ne naraste, one je ukusan, za razliku od neuspelog hleba od belog brašna. Ako nemate ječmeno brašno zamenite ga pšeničnim, kukuruznim, heljdinim, raženim…

Sastojci  4 osobe
2 šolje integralnog pšeničnog brašna
1 šolja integralnog ječmenog krupno mlevenog brašna
1 šolja izvorske vode ili flaširane vode
pola kašičice usitnjene nerafinisane morske soli

Priprema
1.
Razmitite 1 šolju brašna sa 1 šoljom mlake vode. Ostavite u keramičkoj posudi, poklopljeno tako da ima 2-3 mm prostora lufta, da bi ovo početno testo (starter) moglo da “diše”. Ako je toplo kao što je sad samo tako ostavite testo u nekom ormanu bez promaje, da stoji puna 24 časa, da dobro uskisne. Kada je malo hladnije, umotati testo u čaršav ili tanko ćebence. Za ovo vreme prirodne gljivice iz vazduha “prave gozbu” i hrane se ugljenim hidratima iz brašna, odnosno proizvode ugljendioksid od kojeg testo narasta. Posle 24 časa, gljivice će pojesti svu “hranu” i biće gladne. To je pravo vreme da umešate još brašna, pa će testo zbog gladnih gljivica lepo narasti.
2.
Dakle, u uskisli starter umešajte sada 1 šolju pšeničnog brašna i 1 šolju ječmenog brašna, kao i so. Umesite testo, snažno gnječeći oko 10 minuta.
3.
Ostavite testo poklopljeno i smešteno na isti način kao i starter, opet 24 časa. Nakon ovog vremena, testo će lepo narasti, rascvetati se…
4.
Za pečenje je važno da imate tešku metalnu ili keramičku posudu sa dobrim poklopcem. Zagrejte tu posudu i poklopac u rerni na 220 stepeni, pa preručite testo, poklopite i pecite 45 minuta na 220 stepeni, bez otklapanja. Otklopite posudu i pecite otklopljeno još oko 10 minuta.

Уља за негу коже - нова опсесија лепотом

Индустрија лепоте нас увек изненади новим састојцима и текстурама, а ове године саветују да своју кожу почастимо уљима, зашто су уља добра за нашу кожу те на који начин их треба користити.

Након коензима К10, колагена, а затим и разних врсти путера, напокон смо се окренули уљима у нези коже. Иако је њихова употреба у служби лепоте присутна откад и човек, у последње време истискују са сцене бројне друге, 'напредније' састојке и технологије. Данас су постала кључни део неге чак и најмасније коже, иако је то донедавно било незамисливо.  Кажу како је то због тренда окретања природи и прихватања најбољег што нам она нуди. Уља су велики повратак доживела захваљујући бројним масажама, али и тренду окретања природи
"Популаризације ароматерапије, аромамасажу и фитоароматерапије те последично покретањем тренда и све већом потражњом за природном козметиком, спознали смо невероватно корисне информације о делотворности биљних уља и маслаца у свакодневној нези, анти-агинг третманима, али и третманима различитих кожних обољења, како топикална применом, тако и оралном конзумацијом. Биљна уља и маслаци су првенствено намирнице и прехрамбене сировине, које су с временом постале важним делом козметичких производа, али и лек ".

Хладно пресована уља су најбоља

Биљна уља су, тврди, богата и витаминима Д, Е, К и А, али и витаминима Б групе. Нека биљна уља могу садржати и минерале попут бакра, магнезијума, калцијума, натријума, калијума, цинка и других. Предност природних уља је што их кожа брзо апсорбује, али и препознаје као добру храну.

Уљну мешавину можете направити сами или купити

"У козметичкој индустрији често се, уместо биљних уља и маслаца, користе потпуно безвредна рафинисана или минерална уља као ценовно прихватљивија сировина. Осим тога, минерална уља су великих молекула које кожа не може апсорбовати те остају на површини коже онемогућујући нормалну комуникацију између коже и околине односно ремети основне функције коже ".

Иако постоји велик број крема, гелова за туширање, серума и лосиона који садрже неко од уља кажу како је најбоље користити уља у сировом облику.

Уља је најбоље користити у сировом облику
"Та уља имају ознаку 'хладно цеђено', што значи да је уље из семенке добијено при температурама нижим од 50-60 ° Ц, чиме се гарантује да је биљно уље целовитог хемијског састава карактеристичног за биљну врсту те садржи све биолошки активне материје. Јако је важно да се приликом производње биљних уља поштују законитости технологије како би се сачувао комплетан хемијски састав биљног уља, јер једино такав има терапеутско деловање ", појаснила је додавши како рафинисана уља немају такву вредност те да пролазе поступак 'чишћења' како би дуго могла стајати на полицама. Изузетак су уље пиринча и семенки памука где се чишћењем уклањају токсични спојеви и штетни ензими, без да се делује на сами састав уља.

Које уље одабрати?

Велик избор уља, било у готовим препаратима или као сировина, лако може збунити особу која није толико упућена у њихова својства. Основа уља је да регулише лучење себума, ау случају мешовите и масне коже потребно га је смањити, док сува и зрела кожа вапе за више себума и стимулацијом колагена.

Сваки тип коже тражи другу врсту уља
"Мешовитом и масном типу коже лица најбоље одговарају уље лешника, семенки грожђа, јојобе, авокада. Суви тип коже може бити и врло осетљив па је потребно умирити надраженост коже у виду црвенила, пецкања, затегнутости, свраба и пуцања. Сухом и зрелом типу коже најбоље одговарају уља јојобе, плода дивље руже, аргана, макадамије, пиринча, коштица кајсије ".

Уља су прави хит и у нези косе. Иако су наше баке користиле орах или чичак, данас су много популарнији егзотични арган и макадамија. Осим њих, зависно о свом проблему можеш користити уље кокоса, јојобе, рицинуса, пшеничних клица, пиринча, уљане репице, а  кажу да их је потребно умасирати у косу 30 до 60 минута пре прања.

"Раст косе може се додатно стимулисати етеричним уљима попут рузмарина или кедра која побољшавају микроциркулацију власишта чиме фоликулу длаке обезбеђују додатни извор енергије, односно додатне прехрамбене материје и кисеоник потребне за регенерацију и раст здраве и снажне косе".

Кокосово уље бележи велики раст популарности
Купити или мешати?

Уље је данас саставни део већине козметичких производа, а однедавно су се појавиле и готове мешавине које се у потпуности базирају на уљима. Куповина, као и прављење сопствених мешавина, има предности и мана.

"Саветујем да ако мешају свој производ, уља бирају према сопственим потребама и да припазе на густину уља. Густа уља попут рицинусовог треба комбиновати са мање густим уљима. Мешавину се увек треба чувати у тамној стакленој бочици која се може добро затворити, а пре коришћења потребно их је промућкати. "

С друге стране, готове мешавине су обогаћене разним материјама биљног порекла која садрже липофилне биолошки активне материје које пружају одређени ефекат попут смањивања изражености бора на лицу, затим материје које побољшавају мазивост, апсорпцију, густину односно вискозитет те не остављају осећај масноће на лицу и телу, а саветује се за ноћну употребу.

Уља све чешће замењују креме
Тренд враћања природним начинима неге коже не јењава, али треба имати на уму како и природа може бити опасна. Оно што одговара једној особи, не мора нужно одговарати и другој, а алергијске реакције су једнако могуће у оба случаја. Зато пажљиво бирај уља која наносиш јер само тако ће твоја кожа заблистати.

Anita Moorjani pobedila je karcinom i otkrila ključ srećnog života

U svojoj knjizi "Ponovo rođena" Anita Moorjani detaljno objašnjava šta znači živeti autentično i bez straha. Njena poruka je da je neophodno da se volimo snažno, svim srcem...

"Udovoljavala sam ljudima, stavljala ih na prvo mesto i plašila sam se toga da budem autentična. Pokušavala sam da budem neko ko nisam i iscrpljivala se radeći za druge. I uvek sam mislila da je sebično slediti sopstvene potrebe, jer sam imala utisak da su tuđe veće i bitnije. Međutim, kad sam ja ostvarena, tada sami i zdravija, srećnija, više dajem a manje mi je potrebno. Takođe mi je jasno i da ukoliko stalno pokušavamo da budemo neko ko nismo, planetu lišavamo nas samih."

Ovim rečima Anita Moorjani počinje svoju dirljivu ispovest o čudesnom izlečenju koje joj je donelo i dubinska saznanja i promenilo njen odnos prema životu.

Tajna besmrtnosti: kako živeti život vredan sećanja...

Naime, u februaru 2006. godine Anita je primljena u bolnicu u konačnoj fazi raka. Upala je u komu i svi organi su joj otkazali. Lekari su rekli njenoj porodici da će živeti samo još nekoliko sati. Ali ono što niko od okuplljenih nije znao - Anita je tada zapravo bila usred neverovatnog iskustva bliske smrti (near-death experience, NDE).

3 dana pred smrt: šta je to što umirući znaju a mi ne...

U tom stanju mogla je da vidi, čuje i oseti sve što se oko nje događa. Doživela je retko iskustvo kog mnogi od nas nikada neće. Prešla je na "drugu stranu", kako kaže i vratila se kako bi podelila s nama ono što je naučila. Lekari su joj tog jutra prognozirali još samo nekoliko sati života, a ona se već sledećeg probudila. Nekoliko dana kasnije više nije ni imala dijagnozu, rak se povukao.

U intervjuu koji je dala spisateljici Dženifer Pastilof, Anita je podelila ono što je naučila iz NDE.

1. Nemojte shvatati život preozbiljno.
2. Jedite čokoladu.
3. Shvatite svoju veličanstvenost.
4. Jedite još čokolade.
5. Uživajte u životu i radite ono što vam donosi radost.
6. Neka je vaša svakodnevica ono što vas čini srećnim, a ne ono što mislite da bi trebalo ili šta drugi misle da bi vi trebalo da radite.
7. Živite svoj život strasno i sa puno ljubavi, a ne u strahu od neuspeha.
8. Započnite svaki dan uz "Dancing Queen" i pevajte.
9. Smejte se sebi svaki dan (što više ovo vežbate pre ćete dostići nirvanu).
10. Svakim pogledom u ogledalo, podsetite se da ste savršeno dete svemira, koji je tu da bude verno sebi. Vaš jedini cilj je da živite ono što jeste. U pokušaju da budete neko drugi, vi svemir lišavate samog sebe.
11. Ne brinite previše o tome jeste li u pravu. Kada nam je jedini cilj da budemo svoji, teško da možemo da pogrešimo.
12. Svaki dan započnite s jasnoćom namere, ostavljajući iza sebe jučerašnje emocije. Svaki dan je prazno platno, na koje možemo da naslikamo sve što poželimo. Tako da je na nama izbor hoćemo li obojiti naše platno radošću, ljubavlju i smehom, ili strahom, ljutnjom, kajanjem, teskobom i zabrinutošću.
13. „Mogla sam odabrati hoću se vratiti… ili nastaviti prema smrti. Odlučila sam se za povratak kad sam shvatila da je raj stanje, a ne mjesto…“
    Knjiga o fascinantnom ozdravljenju, osobnoj veličanstvenosti i nebeskom kraljevstvu koja potvrđuje da smo svi mi duhovna bića s ljudskim iskustvom… i da smo svi jedno!
    „Ponovno rođena“ nadahnjujući su memoari Anite Moorjani. Nakon gotovo četiri godine borbe s karcinomom i zloćudnim stanicama, njezino je tijelo počelo otkazivati. Lebdjela je na granici između života i smrti, a tada je spoznala svoju urođenu vrijednost i stvarni uzrok svoje bolesti. Dok je polako dolazila k sebi, shvatila je da joj se stanje poboljšalo nevjerojatnom brzinom – iz bolnice je otpuštena u roku od samo nekoliko tjedana, a u njezinu tijelu više nije bilo ni traga zloćudnim stanicama!
    Anita Moorjani pripovijeda nam o svom djetinjstvu u Hong Kongu, poslovnim izazovima, o svojoj istinskoj životnoj ljubavi te o danima koji su je prikovali za bolesničku postelju. Otkriva nam što je sve naučila iz bolesti, kako je demantirala liječnike i suvremenu medicinu, priča nam o ozdravljenju, strahovima i istinskoj veličanstvenosti svakoga od nas. Fascinantno i dirljivo iskustvo blizine smrti iz temelja joj je promijenilo poglede na život i danas je sve što radi prožeto dubinom i spoznajama koje je dobila dok je bila na „drugom svijetu“.
    Kao pripadnica tradicionalne hinduske obitelji u većinski kineskom i britanskom društvu, Anita Moorjani od djetinjstva je bila razapeta između svoje i kulture i vjere sredine u kojoj je živjela. Godinama je pokušavala krivotvoriti vlastiti put kako bi ispunila tuđa očekivanja, a zahvaljujući prosvjetljenju koje je doživjela u drugoj dimenziji spoznala je da ima moć izliječiti se sama i da u svemiru postoje čuda za koja prije nije znala.
    Anita Moorjani rođena je u Singapuru u indijskoj obitelji. Njezina se obitelj preselila u Hong Kong kad su joj bile dvije godine, a ondje živi i danas. Zbog svog podrijetla i školovanja u britanskim školama, multilingvalna je: odrasla je govoreći istodobno engleski, kineski i indijski, a u školi je učila i francuski. Godinama prije nego što joj je u travnju 2002. dijagnosticiran karcinom radila je u poslovnom sektoru. Njezino fascinantno i dirljivo iskustvo blizu smrti početkom 2006. iz temelja je promijenilo njezin pogled na život. Sve što danas radi ispunjeno je istinskim spoznajama koje je stekla dok je bila u drugoj dimenziji.
    Zbog osobnog iskustva blizu smrti, Anita često gostuje na konferencijama i događajima u svijetu i predstavlja svoje spoznaje. Na Odsjeku za biheviorističke znanosti Honkonškog sveučilišta predaje o temama poput ponašanja u terminalnim fazama bolesti, suočavanja sa smrću i psihologije duhovnih uvjerenja. Ona je utjelovljenje istine koja kaže da svi mi imamo unutarnju snagu i mudrost da prevladamo i najizazovnije životne situacije, a i živi je dokaz te mogućnosti.
14. Anita Moorjani in Sedona - Iskustvo bliske smrti sa srpskim prevodom
    http://www.anitamoorjani.com/